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ロコモコ弁当。
2017年05月01日
ロコモコ！
◯ハンバーグ
◯目玉焼き
◯レタスとトマト
ご飯の上にハンバーグと目玉焼きのっけて、
グレービーソースかけて食べるハワイの丼料理、ロコモコ！
お弁当にもぴったりです。
数日前作ったピーマン肉詰め。
その時、同時にハンバーグも焼いて冷凍しておきました。
なので、今朝は目玉焼き焼いてソース作っただけ。
ソースもレンチンです。
ソースは小さいジャム瓶に入れました。
息子には可愛すぎるけど…
目玉焼きは、黄身はつぶしました。
お弁当だからね。
鶏の照り焼き弁当。
2017年04月30日
こんな盛り付けもあり！
◯鶏の照り焼き
◯パプリカのベーコン巻き
◯人参の卵焼き
◯きゅうりの梅和え
◯ミニトマト
ご飯の上にキャベツの千切りを乗せて、
その上に照り焼きを。
ご飯もあまり汚れず、キャベツにも味がつく！
ベーコン巻きは、インゲンやアスパラでやることが多いと思いますが、
野菜を茹でてベーコンで巻いてフライパンで焼くというのは
正直めんどくさい。
なので、私はピーマンを生で巻いて、
ホイルに乗っけて、グリル(トースター)で焼いています。
洗い物も出ないから楽！
ピーマン肉詰め弁当。
2017年04月25日
さあ、今週もお弁当作りますよ。
◯肉詰めピーマン
◯卵入りポテトサラダ
◯人参と豚肉のピリ辛金平
◯トマト、ふりかけ
お弁当に、人参のオレンジ色が入ると、
とたんに華やかな印象のお弁当になります。
人参の金平は、豚肉と豆板醤を加えて、
食べ応えのある一品にしました。
この2つのお弁当箱、容量もメーカーも違います。
奥の息子用はだいぶ深いです。ご飯1合入ってます。
実は深すぎて詰めにくい
手前の娘用は、深さもちょうど良くて詰めやすい。
そしてデザインもかわいい♪
ZEBRA のランチボックス丸型です。
保温容器で牛丼弁当。
2017年04月23日
週末は、簡単に牛丼で。
あとは、レタスと卵スープ。以上。
ごはんだけ詰めて、保温容器に具とスープ。
週末金曜はこんな感じにする予定。
朝から体がダルくてボーっとしてたからか、
娘に牛丼の具を持たし忘れ、ごはんとスープだけ持たせてしまった
後から家を出た息子が持って行ってくれたから助かった。
同じ高校で良かった〜
回鍋肉とちくわ天弁当。
2017年04月20日
今日は中華とちくわ天。
◯回鍋肉
◯ちくわ天
◯卵焼き
◯ほうれん草おひたし
◯たくわん、梅干し
今、気づいた…
おひたし用のお醤油入れるの忘れた…
ちくわ天は美味しい！
粉に水と青のり入れた衣つけて揚げる。
青のりを入れるとグッと美味しさUPです。
天ぷら粉でも薄力粉でもOK。
からし醤油のささみカツ弁当。
2017年04月19日
今日はカツ。
◯ささみカツ 辛子醤油味
◯ロメインレタスのベーコン巻き
◯野菜のオムレツ
◯キュウリの漬物
◯トマト、ふりかけ
ささみは辛子醤油に一晩漬けて、カツにしました。
ささみ4本に対して醤油大さじ1。
辛子の量はお好みで。生姜でもいいね。
お弁当用のカツを作るときは、
小麦粉➡︎卵➡︎パン粉の手順を一つ省いています。
小麦粉を牛乳又は水で溶いてトロンとさせた液を絡めて、
パン粉まぶしてOKです。卵、使いません。
ロメインレタスはちょっと硬めの栄養価の高いレタス。
そのレタスをレンチンして、焼いたベーコン巻きました。
普通のレタスでも、キャベツでもできますよ〜
ミートソース弁当。
2017年04月19日
・ミートソースのパスタ
・キャベツとツナのコールスロー
・チーズパン
パスタは茹で上がったら水を切り、
オリーブ油をからめます。
バットなどに広げて、すぐさま冷ます。
私は、扇風機に当てて冷ましました。
こうすると、お弁当で持たせても伸びません。
ミートソースは作り置きで冷凍してたので、
朝は楽でした！
あ、ミートソースは保温容器の中ね。
鮭のバター焼き弁当。
2017年04月18日
・鮭のバター醤油焼き
・ジャガイモと野菜の千切り炒め
・漬け卵
・ポークヴィッツときゅうりの串
・ミニトマト、しそ昆布
今日はお魚にしました。
いろいろなお魚を使いたいけど
やっぱり鮭が多くなりますね〜(^^;;
おにぎり弁当。
オムライス弁当。
2017年04月13日
・オムライス
・カレー風味のマカロニサラダ
・カマンベールチーズ
・トマト
・キャベツとポテトの豆乳スープ
今日はオムライスにしました。
オムライス弁当は、私にとって、手抜きメニューでは全然ありません！
なかなか気を張るメニューです。
なぜか。
卵を綺麗に焼きたいし、きれいに包みたいのです、
今日は割とうまくいった♪
豚のスタミナ焼き弁当。
2017年04月12日
今日は、曲げわっぱの弁当箱に詰めました。
◯豚肉のスタミナ焼き
◯人参とちくわの金平
◯ゆで卵のマヨ焼き
◯塩もみきゅうり
◯トマト、梅干し、ごま塩
ゆで卵は、塩ちょっとふって、マヨネーズのっけて、
グリル又はトースターで、マヨネーズ人参焼き目がつくまで焼きます。
好みで一味ふって。
お弁当にぴったりです。
ちなみに、
ゆで卵をお弁当に詰めるの難しくないですか？
ツルツルすべるから。
なので、私は、ゆで卵の下にご飯をしいてます。
そうすると、ゆで卵がすべリませ〜ん
トンカツ弁当。
2017年04月12日
・トンカツ
・豆苗とカニカマの卵炒め
・ジャガイモのレンチン和風マヨ和え
・トマト、明太子、ごま塩
今日はトンカツにしました。
トンカツの衣には粉チーズと乾燥パセリが混ざってます。
ジャガイモは、レンチンして、マヨネーズ、醤油、砂糖少々を混ぜて
小口ネギを散らしました。
レンジで作れる一品があると
助かりますね〜
ささみのネギ巻ピリ辛焼き弁当。
2017年04月10日
・ささみのネギ巻ピリ辛焼き
・カレー風味のマカロニサラダ
・ネギと竹輪の卵焼き
・トマト、きゅうりの漬け物
娘が高校に入学し、
今日からお弁当が二人分になりました！
がんばりまーす♪
鮭の幽庵焼き弁当。
2017年03月23日
◯鮭の幽庵焼き
◯ほうれん草とトマトのオムレツ
◯焼きウィンナー
◯ゆでブロッコリー
◯牛肉入り牛蒡のきんぴら
◯ごま塩、たくわん
幽庵焼きは、酒、醤油、みりん、レモンに一晩漬けて
朝、ホイルに乗せてグリルで焼きました。
隣でウィンナーも一緒に焼いて。
金平は作り置き。
お肉が入ってる豪華版♪
キャベツの豚肉巻き弁当。
2017年03月21日
◯キャベツの豚肉巻き
◯ちくわとネギの卵焼き
◯ほうれん草とツナのポン酢和え
◯紫キャベツのマリネ
◯トマト、ふりかけ
豚薄切り肉に塩胡椒と一味唐辛子をパラパラ。
スライスチーズと、レンチンして柔らかくしたキャベツを載せ、
クルクルっと巻いて焼く。
仕上げに醤油とみりん同量混ぜたタレをジャーっ。
一味唐辛子は無くてもいいけど、あった方がピリッとして美味しい！
キャベツメンチのお弁当。
おにぎり弁当。
2017年03月14日
・鮭おにぎり・おかか混ぜおにぎり
・からあげ
・卵焼き
・キムチ風味スープ
色が寂しいですね〜
シソの色も悪いし、卵の黄色も見えないからだな。
おかかじゃなくて、青菜混ぜた方が良かったなー。
このお弁当箱は、蓋に高さがあるので
おにぎりを立てて詰められます♪
ステーキ弁当。
2017年03月12日
・ステーキ
・ブロッコリーと卵の炒め物
・れんこんとヒジキの金平
・トマト
・たくわん、ふりかけ
夕飯のステーキ1枚残しといて
豪華にもお弁当に入れました♪
常温に戻したステーキ肉に塩コショウ。
裏表1分ずつ焼いて仕上げにお醤油。火を止めて蓋して余熱1分。
取り出して、ホイルで包んでしばらく置いてから切りました。
「美味しかった！」
そりゃそうでしょ！
豚の生姜焼き弁当。
2017年03月09日
◯豚の生姜焼き
◯ポテトサラダ
◯お弁当向け人参しりしり
入試二日目。娘のお弁当です。
お弁当に入れる人参しりしりは、
通常とは違う作り方をしています。
まずスクランブルエッグを作って取り出し、
人参の千切りを炒めて味付け、
それから卵と合わせる。
通常の、人参炒めて卵を絡めるやり方は、
卵の色が悪くなるので、
お弁当にはこのやり方で作ってます♪
3月8日の記事
2017年03月08日
◯とりの唐揚げ
◯レンコンとヒジキの金平
◯見えないけど…卵焼き
◯ゆでブロッコリー
◯ミニトマト
入試一日目。
娘のリクエストはから揚げ。
から揚げの目標は、冷めてもカリカリしてること。
今日はバッチリだったらしい♪
やったー！
二度揚げが効いてるな。
Posted by りゅうちん at
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