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ゴーヤチャンプル弁当。
2017年08月26日
The 沖縄料理。
◯ゴーヤチャンプルー
◯肉そぼろ、枝豆
◯豚竜田揚げ
◯ちくわのチーズレタス巻き
◯ミニトマト
豆腐を入れるのがチャンプルーだと聞いた覚えもあるけど、
お弁当だから豆腐なし。
豚竜田揚げは多めに作って冷凍しておいたもの。
肉そぼろも作り置きです。
シイラのソテー きのこあんかけ弁当。
2017年06月13日
今日はおさかな。
◯シイラのソテー きのこあんかけ
◯エビの中華卵炒め
◯ピーマンのベーコン巻き焼き
◯きゅうり昆布風味漬
◯ミニトマト
◯ふりかけ
エビの中華卵炒め。
①卵2個に塩2つまみ、砂糖小さじ1、粉末鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜておく。
②フライパンにゴマ油を引いて、エビと長ネギのみじん切りを炒める。軽く塩胡椒する。
③卵液を入れ、サッと火を通して出来上がり。
ご飯によく合う卵料理です♪
鮭のゴマ焼き弁当。
2017年06月08日
またまたグリル焼き。
◯鮭のゴマみりん焼き
◯野菜のスクランブルエッグ
◯キャベツと枝豆、カニカマの和え物
◯シュウマイ(市販)
酒、醤油、みりんで味付けした鮭にゴマ振って
またまたグリルで焼きました。
グリル焼きは朝が楽だー！！
チキンのピリ辛グリル焼き弁当。
2017年06月07日
メインはグリルで。
◯チキンのピリ辛ケチャップ焼き
◯ジャガイモのごま塩炒め
◯ブロッコリー醤油炒め
◯目玉焼き
◯ミニトマト
チキンは前の晩に、ケチャップ、醤油、タバスコとかで適当で漬け込んで、朝、グリルで焼きました。
もちろん、ホイル敷いて。
グリルでできる料理が一品あると助かるなー。
目玉焼きは、塩こしょうしてあります。
三色のっけ弁当。
2017年06月06日
早い登校の今日は、短時間でできるお弁当で。
◯豚の甘辛炒め
◯卵そぼろ
◯ピーマンの塩炒め
◯りんごとミニトマト
豚コマ肉をしっかり炒めて、醤油、酒、砂糖、おろし生姜、おろしニンニク少々を加えて
汁気がなくなるまでしっかり炒めました。
ピーマンはごま油で炒めて塩で味付け。
豚肉が濃い味だから、ピーマンはシンプルに。
豚丼のお弁当。
2017年06月05日
金曜日は簡単に丼で。
◯豚丼(下にレタス)
◯とうもろこし
◯ミニトマト
◯きゅうりの浅漬け
かーんたんで美味しい豚丼です。
炒めた豚肉に醤油、酒、みりん、砂糖で味付け。
甘めで濃い味付けなので、
ご飯の上に、レタスやキャベツの千切りなど乗せて盛り付けました。
小口切りのネギを散らすといい感じになりますね。
金曜日はお弁当作りも楽にいきたいですね。
鳥もも肉の柚子胡椒焼き弁当。
2017年06月04日
◯鳥もも肉の柚子胡椒焼き
◯ピーマンと春雨の炒め物
◯枝豆とウィンナーの卵焼き
◯ミニトマト
◯きゅうりの浅漬け、シソ昆布
鳥もも肉の柚子胡椒焼きは…
鳥もも肉はフォークで数カ所刺す。
ジップロックなどに入れて、酒大さじ1、
醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1入れて揉み込む。冷蔵庫で一晩置く。
朝、グリル又はトースターで、ホイルに乗せて、焼き目がつくまで焼く。
朝は焼くだけです。
豚こま肉のピリ辛焼き弁当。
2017年06月01日
今週は買い物行かずに冷蔵庫の中にあるもので、やり過ごす予定！
◯豚コマ肉団子のピリ辛焼き
◯えのきの牛肉巻き
◯とうもろこし
◯カニカマの卵焼き
◯ゆでオクラ
◯ミニトマト、ふりかけ
牛肉巻きは前の晩の残り物。
豚コマ肉のピリ辛焼きは、豚コマ肉をハンバーグみたいな形に固めて焼いたもの。
分量は…
豚コマ肉200g、小口切りのネギ、豆板醤、溶き卵1/2個分、
パン粉大さじ3、片栗粉大さじ1、コショウ、
醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、
砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1。
全部混ぜて形作って焼くだけです。
卵が半分だけ余ったので、カニカマでカサ増しして、
どうにかこうにか卵焼き作りました。
塩豚のソテー弁当。
2017年05月30日
塩豚のソテーのお弁当。
◯塩豚のソテー
◯オクラのベーコン巻き
◯人参と桜海老の金平
◯ゆで卵のカニカママヨ焼き
◯ミニトマト
塩豚。
トンカツ用の豚ロース肉4枚(300g)に、
塩大さじ1/2、砂糖小さじ1をすりこんで、1枚ずつピチッとラップして、
冷蔵庫に1日〜2日ほど置きます。
あとは油を引いたフライパンで焼くだけ。
それだけだけど、豚肉の旨味が出て美味しいです。
マグロのトマト照り焼き弁当。
2017年05月30日
変わり照り焼きのお弁当です。
◯マグロのトマト照り焼き
◯スティックブロッコリーの豚肉巻き
◯ゆで卵の麺つゆ漬け
◯キャベツのシソ昆布和え
◯たくわん、ふりかけ
トマト照り焼きの作り方は…
鶏肉や豚肉、お魚に軽く塩こしょうして、
片栗粉まぶして油ひいたフライパンで焼きます。
焼けたら取り出して、適当に切ったトマトをフライパンに入れ炒めて、
醤油、みりん、酒を同量入れて煮詰めます。
味見てお砂糖も少し加えます。
それを絡めるか又は上からかけたら出来上がり！
ささみのカレーソテー弁当。
2017年05月25日
◯ささみのカレーソテー
◯海苔入り卵焼き
◯人参とちくわの金平
◯キュウリのラー油和え
◯ミニトマト、ふりかけ
ささみ叩いて塩コショウ、
ガーリックパウダーとカレー粉で味付けして焼いただけですが、
美味しいです。
叩くと、ささみか柔らかくなります。
私は、ささみをビニールに入れて綿棒で叩いてます。
キュウリのラー油和えは、塩もみして水気絞ったキュウリを、
ごま油とラー油で和えたもの。
箸休み的な一品だな。
鮭のジャム照り焼き。
2017年05月24日
この日はお弁当3つ。
◯鮭のジャム照り焼き
◯ニラとカニカマの卵焼き
◯キャベツとツナのポン酢和え
◯シュウマイ(市販)
◯ミニフランク
◯ミニトマト
◯塩もみキュウリ山海ぶし乗っけ
詰めてみたら結構隙間ができてしまって、
あわててミニフランク焼いて、
塩もみしてあったキュウリで隙間埋めしました。
ジャム照り焼きは、軽く小麦粉まぶした鮭をフライパンで焼いて、
最後にマーマレードと醤油を合わせたタレを絡めてたもの。
タレの割合は、ジャムと醤油は同量で。
鶏肉にも合いますよ〜
ニラのハンバーグ弁当。
2017年05月17日
◯ニラのハンバーグ
◯人参しりしり風
◯ミニフランクときゅうり塩もみ
◯きゅうりの漬物、ふりかけ
◯ミニトマト
人参しりしり風…としたのは、
しりしり器を使わずに千切りにしたので。
やっぱり、しりしり器使わないと、
人参しりしりじゃないでしょー！
ニラのハンバーグは、
名前通り、ニラたっぷりのハンバーグです。
醤油とみりんのタレを絡めてあります。
Posted by りゅうちん at
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炊き込みごはんのお弁当。
2017年05月16日
炊き込みご飯のお弁当。
◯しらすと枝豆の炊き込みご飯
◯豚の竜田揚げ
◯キャベツとツナのレンチン
◯トマトとチーズのスクランブルエッグ
昨日、枝豆をもらったので、炊き込みご飯に。
たまにはいいな。
キャベツとツナのレンチンは、いわゆる「無限」シリーズです。
耐熱容器にキャベツ4〜5枚分、ツナ缶1/2、粉末鶏ガラ小さじ1/3ぐらい、
ごま油大さじ1/3入れてレンチンです。
ラップして700wで2分ちょいぐらいかな。
味見て薄ければ塩胡椒を。
ぶりの塩焼き柚子胡椒風味弁当。
2017年05月11日
今日のメインも朝は焼くだけ。
◯ぶりの塩焼き。柚子胡椒風味。
◯ピーマンとジャガイモの中華炒め
◯カニカマ入り卵焼き
◯海老シュウマイ(冷凍食品)
ぶりは、一晩漬け込んで、朝はグリルで焼きました。
もちろんホイルに乗せて。朝が楽だー。
漬けダレは、ぶり2切れに対して、
酒大さじ1、塩小さじ1/4〜1/3、柚子胡椒小さじ1。
レモンを添えたから爽やか〜
たまには…と思って使った冷凍食品の海老シュウマイ。
隙間埋めにいいねー。やっぱ手軽♪
チキンソテー弁当。
2017年05月10日
今日はチキンソテー。
◯チキンソテー トマトソース
◯豆苗のガーリック炒め
◯ウィンナのレタス巻き
◯卵焼き
◯ちくわのシソ巻き
◯ふりかけ
ウィンナ、見えない…(T ^ T)
トマトソースは作り置き。
いっぱい作って冷凍してます。
いろいろ使えて便利！
今回は、バジルも混ぜました♪
豚肉の味噌漬け焼き弁当。
2017年05月08日
あっという間に終わりましたね…GW (T ^ T)
みなさん楽しく過ごしましたか。
私は、年齢も考えず、ワンオクのライブに行き、
体力を使い果たして、
翌朝は昼近くまで起きられず、
栄養ドリンクを飲んで復活するという
スペシャルな休日を過ごしました(^^;;
久々のお弁当です。
◯豚ロースの味噌漬け焼き
◯豆苗の卵炒め
◯青のりポテト
◯ミニトマト、たくわん、黒ごま
連休明けの一週間はキツイけど
がんばろうっと。
みなさん楽しく過ごしましたか。
私は、年齢も考えず、ワンオクのライブに行き、
体力を使い果たして、
翌朝は昼近くまで起きられず、
栄養ドリンクを飲んで復活するという
スペシャルな休日を過ごしました(^^;;
久々のお弁当です。
◯豚ロースの味噌漬け焼き
◯豆苗の卵炒め
◯青のりポテト
◯ミニトマト、たくわん、黒ごま
連休明けの一週間はキツイけど
がんばろうっと。
三色そぼろ弁当。
2017年05月07日
三色そぼろ弁当。
◯肉そぼろ
◯卵そぼろ
◯豆苗炒め
肉そぼろは作り置きなので、
朝は卵そぼろと豆苗炒めのみ作りました。
肉そぼろは、面倒だけど、
最初にひき肉を茹でて、アクと油を取ります。
茹でこぼして、さっと洗い、
それから水気を切って、
鍋に調味料と一緒に入れて煮詰めて作ります。
この一手間で、
臭みのない冷めてもさらっとした美味しいそぼろになります。
卵そぼろは、鍋に溶いた卵を入れて、弱火で、
お箸を4〜5本使ってひたすら混ぜます。
固まってきたら、火から離して余熱で仕上げる感じ。
きれいな卵そぼろができますよ。
箸4本と弱火がポイント！
混ぜごはんおにぎり弁当。
2017年05月03日
新歓バレーボール大会のお弁当。
◯混ぜご飯おにぎり
◯明太子おにぎり
◯から揚げ
◯ハムのレタス巻き
◯ミニトマト、たくわん
混ぜご飯は、牛しぐれ煮と水菜をご飯に混ぜたもの。
水菜は、レンチンして醤油をからめました。
牛しぐれ煮は、
牛細切れ肉300g、醤油、酒、砂糖を各大さじ3、
生姜たっぷりを煮詰めるだけ。
味付けはお好みで調整して。
生姜は千切りがいいと思います。
いっぱい作って作り置き。
美味しいです。
豚肉ピカタ弁当。
2017年05月02日
ピカタです。
◯豚肉のピカタ
◯ピーマンとポークヴイッツの胡椒炒め
◯ポテサラ餃子
◯ミニトマト、シソ昆布
卵に粉チーズと塩入れて混ぜとく。
豚肉に塩胡椒して、小麦粉まぶす。
豚肉に卵液からめて、フライパンで焼く。
鶏肉でも、魚介類でも美味しいピカタ♪
ポテサラ餃子は、
作り置きのポテサラに、カレー粉少々混ぜて、
餃子の皮で包んで焼いたリメイク料理です。
盛り付けのポイントは、
実は、ピカタの上のケチャップ。
ケチャップの赤があるとないとでは、かなり印象が変わります。
味もね♪
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